学校坚持开放式办学，目前已与10多个国家和地区的30多所高校建立了合作交流关系，实现多方面、多层次、多形式、多领域引进和共享优质国际教育教学资源。与美国宾州滑石大学合作开展“中美4+0联合培养双学位项目(软件工程专业)”;与美国、乌克兰、匈牙利的多所高校开通学分互认、本硕连读和“国际本升硕绿色通道”等合作项目。与德国莱法州教育学院共建“中德(福建)教育合作与发展中心”，推动中德在人才培养、师资培训、产教融合及科研创新等方面的合作，是教育部备案的优质省级师资培训基地。
泉州信息工程学院成长在泉州的文化沃土上，洋溢着泉州的蓬勃朝气，承载着区域经济社会的发展使命。学校将以建设特色鲜明的高水平应用型本科高校为目标，全面提升办学水平，努力开创更加辉煌灿烂的明天。
