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安溪茶业职业技术学校办学荣誉及专业

发布时间: 2023-04-15 08:18:41

安溪茶业职业技术学校办学荣誉及专业

 安溪茶业职业技术学校图书馆

安溪茶业职业技术学校联系方式

电话:0595-23422192

地址:福建泉州安溪县虎邱镇学村路26号

网址:http://www.zhonzhuan.com/fjaxcx

安溪茶校中餐烹饪与营养膳食专业招生

中餐烹饪与营养膳食[专业代码: 130700]

一、培养目标

本专业坚持立德树人,培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作 工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有良好的职业素养与综合职业能力, 具备职业生涯发展基础和终身学习能力,具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理 和宴会设计能力的餐饮服务业第一-线的德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

二、职业(岗位)面向

学校与安溪名厨协会、安溪餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、五洲佳豪集团安溪永隆国际 酒店、安溪金尊大酒店等单位联合办学。学生毕业后主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及 企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门,从事中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。

三、核心课程

中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷莱制作与食品雕刻、 烹饪概论、烹饪原料知识、中式面点、凉菜、餐饮美学、农家菜、地方特色小吃等。

安溪茶业职业技术学校地址在哪、招生电话、网站

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