学校开设的国际商务会展事务专业、报关专业、计算机管理与应用专业、平面设计专业、美术装潢专业是特色重点专业。 招生专业还有商务英语、日语专业、金融事务专业、表演专业、房地产经营和管理专业、物业管理专业、商务管理市场营销专业、旅游服务与管理专业、电子技术应用专业、烹饪专业、美容美发与形象设计专业。为适应上海市及浦东会展事业的发展，为2010年世博会作人才准备，国际会展事务专业成为该校重点特色专业。
自2006年舞林大会文化艺术训练中心，经上海教委批准开设国际标准舞舞蹈专业，该项目由代表我国职业舞蹈最高水平的国际级评审、舞蹈教师、舞林大会艺术总监方俊、陈昭专业创办。
| 所属学校： | 上海市群星职业技术学校 | ||
| 专业大类： | 旅游大类 | 专业名称： | 中餐烹饪 |
| 专业代码： | 740201 | 专业方向： | |
| 专业性质： | 重点建设专业 | ||
| 对应职业工种： | 中式烹调师 | 毕业时职业技能所能考 出的职业资格证书： |
中式烹调师 |
| 对应开放实训中心： | 级别： | ||
| 专业介绍： |
学校从1995午开设旅游服务类专业，其中中餐烹饪专业是我校的重点品牌专业。 本专业坚持立德树人、德技并修、学生德智体美劳全面发展。主要面向各大酒店（饭店）、社会中餐厅等餐饮企业，培养具有一定文化素养，熟悉中式餐饮运作流程，能从事中餐厨房冷菜、切配、炉灶、排菜等岗位等一线工作，具备职业生涯发展基础的知识型发展型高素质劳动者和技能型人才。 专业教学方面，专业设置了中餐烹饪原料加工、中餐冷菜制作、中餐热菜制作、食品雕刻、食品营养与卫生、烹饪原料知识、成本核算等专业技能与核心课程。学习时间一共三年，两年在校进行系统的专业技能和专业理论的学习，第三年，学校将安排学生进入上海高星级酒店进行为期一年的实习。学生完成在校专业理论和技能学习后，参加中式烹调师四级技能考核，合格率在百分之九十以上。 专业建设方面，学校拥有一套先进的校企合作模式， 与上海市烹饪协会、上海市饮食行业协会以及大的餐饮企业如上海浦东香格里拉大酒店、上海浦东嘉里酒店、上海宝莱纳餐饮有限公司、上海国际会议中心、上海东方明珠广播电视塔有限公司等有着良好的合作关系，学生实习百分百推荐，能够获得好的实习锻炼机会。另外，学校还聘请了行业内的专家参与和指导专业的教学，促进专业提升发展。 经过多年的专业建设，现在我校中餐烹饪专业已近具备了优越的专业条件和完善的专业实施，拥有14间现代化烹饪实训室。目前学校有全职烹饪教师9名，具备中西餐、中西点技师及高级技师职业能力。是我校实施烹饪专业人才培养的重要力量。 专业开设至今已经培养了数千名烹饪专业高技能人才，为上海市的餐饮业做出了卓著的贡献。多年来我校烹饪专业在浦东新区的招生规模一直保持第一，在上海职校体系也确立了颇具影响力的“群星品牌”。 |
||
| 专业建设成果： |
2016年 上海市中等职业学校第四届校本教材展示交流评比活动 市级 中餐热菜制作 优秀校本教材 |
||
